Biscuits muffins végétaliens aux myrtilles

Quand vous voulez juste le dessus d’un muffin aux bleuets. Préparez ces biscuits muffins aux myrtilles ! Les biscuits à la farine d’amande garnis d’un streusel à la cannelle et à la cassonade sont un petit-déjeuner ou un régal d’après-midi vraiment inoubliable! Sans céréales Végétalien Sans gluten

Vue aérienne de cookies muffins aux bleuets sur une planche à découper

Biscuits aux muffins aux myrtilles – ils sont parfaits pour les moments où vous voulez vraiment un muffin aux myrtilles, mais vous voulez aussi des biscuits ! Et devinez quoi, à ce titre, ils peuvent être dessert ET petit-déjeuner ! Croyez-moi, ce sont les meilleurs mélanges de desserts de tous les temps.

Biscuits muffins aux bleuets sur une planche à découper en bois

Mettez-les au four et quelques minutes plus tard, vous vous retrouverez au paradis des myrtilles ! Vous allez adorer chaque bouchée de mes biscuits muffins végétaliens aux myrtilles!

Les biscuits utilisent de la farine d’amande comme base et sont doux et moelleux. Ils sont surmontés d’un streusel au sucre de myrtille à la farine d’amande. Vous devez les essayer dès maintenant. Ils sont sans gluten et sans céréales ! Et vous n’avez pas besoin de beurre végétalien. Il est préférable de les préparer avec des myrtilles fraîches, mais elles fonctionnent aussi surgelées. Il suffit de bien les laver puis bien les sécher avant de les utiliser.

pourquoi vous allez adorer ces biscuits streusel aux myrtilles

  • ils sont sans gluten et sans céréales
  • ils ne prennent que quelques minutes à assembler. Pas besoin de fouetter le beurre et les œufs
  • la recette est polyvalente et indulgente
  • Ils sont parfaits lorsque vous ne voulez que le dessus d’un muffin aux myrtilles !
  • ils sont croustillants sur les bords et moelleux et moelleux au milieu

Biscuits muffins aux bleuets végétaliens sur une planche à découper

Plus de recettes de biscuits végétaliens :

Imprimer la recette

Biscuits à la farine d’amandes et muffins aux myrtilles

Mes biscuits Vegan Blueberry Muffin sont remplis de myrtilles, surmontés d’un streusel à la cannelle et à la cassonade et égayés d’un soupçon de citron! Ces biscuits à la farine d’amande sans céréales et sans gluten ont le goût d’un muffin aux myrtilles et sont si faciles à préparer. Un petit-déjeuner ou un après-midi vraiment inoubliable ! Donne 8 à 11 biscuits selon la taille

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson15 minutes

Refroidissement15 minutes

Temps total40 minutes

Cours: Dessert, Collation

Cuisine: Américain

Mot-clé: biscuits végétaliens aux myrtilles

Portions : 12

Calories : 127kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

pour le biscuit à la farine d’amande :

  • 1 1/4 Coupe (140 g) poudre d’amande J’utilise de la farine d’amande super fine blanchie
  • 1/3 Coupe (40 g) amidon de tapioca
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à soupe sucre en poudre ou sucre de canne ou cassonade claire

Ingrédients humides :

  • 1 cuillerée à soupe huile de noix de coco raffinée semi-solide mesurer lorsqu’il est semi-solide, faire fondre avant d’utiliser
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à café jus de citron
  • 1/2 cuillère à café zeste de citron (facultatif)
  • 1/4 Coupe (60 ml) sirop d’érable

pour la garniture de streusel aux myrtilles :

  • 2 à 3 Cuillères à soupe de pâte d’en haut
  • 2 cuillères à soupe poudre d’amande
  • 1 cuillerée à soupe cassonade
  • une généreuse pincée de sel
  • 1/8 cuillère à café Canelle
  • 1/2 Coupe (75 g) myrtilles de préférence frais, laver soigneusement et éponger si vous utilisez des baies congelées

Instructions

  • Faire la base de biscuits: Dans un bol, ajouter les ingrédients secs et s’assurer de bien mélanger. Pressez et mélangez pour que les grumeaux de farine d’amande se décomposent.

  • Faire ensuite fondre l’huile de coco. Ajouter au bol. Ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron, le zeste et le sirop d’érable à température ambiante aux ingrédients secs.

  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. La pâte sera un peu collante. C’est bon. Mettez-le au frais pendant 15 à 20 minutes.

  • Une fois que la pâte n’est pas trop collante, prélevez environ 3 cuillères à soupe de pâte dans un autre bol. Réfrigérez ensuite le reste de la pâte pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pendant que vous mélangez le streusel, tapissez la plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 335 ° f (165 ° c).

  • Faire le streusel: Dans le saladier avec les 3 cuillères à soupe de pâte, ajouter la farine d’amande, la cassonade, une généreuse pincée de sel et la cannelle, et bien mélanger. Mélanger pour faire un mélange légèrement sec. Ajouter plus de farine d’amande si nécessaire une cuillère à café à la fois. puis ajoutez les myrtilles et mélangez. (Ajoutez quelques gouttes d’huile de noix de coco ou d’érable si elles deviennent trop sèches pour coller un peu aux baies)

  • Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à biscuits, divisez la pâte en portions égales. J’utilise 1,5 ou 2 cuillères à soupe de cuillère à biscuits.

  • Aplatissez ces boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. (Je double habituellement la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé car si votre plaque à pâtisserie est trop fine, le fond de la farine d’amande peut commencer à brunir très rapidement). Garnir ensuite ces biscuits avec le mélange de streusel aux myrtilles.

  • Répartir uniformément le mélange de streusel sur tous les biscuits. Les biscuits de base s’étalent beaucoup, vous devez donc couvrir une bonne partie du dessus avec le mélange de biscuits et pas seulement le centre. Appuyez légèrement sur le streusel.

  • Cuire au four à 335 degrés Fahrenheit pendant 13 à 15 minutes, selon votre plaque à pâtisserie et le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés.

  • Sortez ensuite les biscuits du four. Ils seront un peu mous. Laissez-les refroidir pendant dix minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement et dégustez.

  • Conservez ces biscuits sur le comptoir pour la journée et réfrigérez jusqu’à une semaine.

Remarques

  • Ceux-ci sont meilleurs avec des baies fraîches. Si vous les utilisez surgelés, décongelez-les et lavez-les, puis séchez-les bien et utilisez-les. J’utilise un mélange de bleuets sauvages frais et surgelés car j’apprécie vraiment le mélange de différentes tailles
  • les biscuits s’étalent un peu alors assurez-vous de ne pas les placer trop près les uns des autres sur la feuille
  • Si vous le souhaitez, arrosez-les de jus de citron et de glaçage au sucre
  • Sans huile : omettre l’huile et ajouter 1 cuillère à soupe de plus de sirop d’érable

La nutrition

Apports nutritionnels

Biscuits à la farine d’amandes et muffins aux myrtilles

Quantité par portion

Calories 127
Calories provenant des graisses 72

% Valeur quotidienne*

Gros 8g12%

Gras saturés 1g6%

Sodium 48mg2%

Potassium 23mg1%

Les glucides 14g5%

Fibre 2g8%

Sucre 8g9%

Protéine 3g6%

Vitamine A 3UI0%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 36mg4%

Fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • farine d’amande – j’utilise de la farine d’amande super fine blanchie
  • l’amidon de tapioca est le liant puisque ces biscuits sont sans gluten
  • le bicarbonate de soude leur donne un peu d’ampleur
  • J’ai sucré la base avec un mélange de sirop d’érable et de sucre en poudre mais vous pouvez utiliser du sucre de canne ou de la cassonade claire. La couleur sera alors un peu plus foncée.
  • huile de noix de coco – J’utilise de l’huile de noix de coco raffinée. Assurez-vous de mesurer lorsqu’il est semi-solide, puis faites-le fondre avant de l’utiliser.
  • extrait de vanille pour ce goût de pâte à muffins
  • jus et zeste de citron pour une pointe de fraîcheur
  • pour la garniture de streusel aux myrtilles, nous combinons la pâte à biscuits avec de la farine d’amande supplémentaire, de la cassonade, de la cannelle et des myrtilles

Conseils et remplacements :

  • Ceux-ci sont meilleurs avec des baies fraîches. Si vous les utilisez congelés, décongelez-les et lavez-les, puis séchez-les bien et utilisez-les. J’utilise souvent un mélange de bleuets sauvages frais et congelés, car j’apprécie vraiment le mélange de différentes tailles.
  • les biscuits s’étalent un peu alors assurez-vous de ne pas les placer trop près les uns des autres sur la feuille
  • Si vous le souhaitez, arrosez-les d’un glaçage au citron

Comment faire des biscuits muffins aux myrtilles

ingrédients nécessaires pour faire des biscuits muffins aux myrtilles

ingrédients secs pour faire des biscuits muffins aux myrtilles dans un plat blanc

Préparez la base de biscuits : Dans un bol, ajouter les ingrédients secs et assurez-vous de bien mélanger. Pressez et mélangez de manière à casser tous les morceaux de farine d’amande s’il y en a.

pâte à biscuits à la farine d'amande mélangée dans un bol blanc

Faire ensuite fondre l’huile de coco. Ajouter au bol. Ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron, le zeste le cas échéant et le sirop d’érable à température ambiante aux ingrédients secs.

pâte à streusel dans un bol blanc

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. La pâte sera un peu collante. C’est bon. Faites-le refroidir 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Une fois que la pâte n’est pas trop collante, retirer 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans un autre bol. Réfrigérez ensuite le reste de la pâte pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pendant que vous mélangez le streusel et tapissez la plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 335 degrés f (165 degrés c).

pâte à streusel à la cassonade pour biscuits dans un bol en verre

bleuets frais et congelés ajoutés à la pâte à streusel

Dans le bol avec les 3 cuillères à soupe de pâte, ajouter la farine d’amande, la cassonade, une généreuse pincée de sel et de cannelle, et bien mélanger. Mélanger pour faire un mélange légèrement sec (ajouter plus de farine d’amande si nécessaire), puis ajouter les myrtilles et mélanger.

pâte à streusel aux myrtilles dans un bol en verre

boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie

Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à biscuits, divisez la pâte en portions égales. J’utilise 1,5 ou 2 cuillères à soupe de cuillère à biscuits.

pâte à biscuits végétalienne à la farine d'amande sur une plaque à pâtisserie tapissée

Aplatir ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J’ai l’habitude de doubler la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, car parfois, si votre plaque de cuisson est trop fine, le fond de la farine d’amande peut commencer à dorer très rapidement.

Garnir ensuite ces biscuits avec le mélange de streusel aux myrtilles.

Biscuits muffins aux bleuets végétaliens sur une plaque à pâtisserie tapissée

Répartir uniformément le mélange sur tous les biscuits. La base des biscuits s’étalera beaucoup, vous devez donc couvrir une bonne partie du dessus avec le mélange de biscuits et pas seulement le dessus. Appuyez légèrement sur le streusel.

Cuire au four à 335 degrés Fahrenheit pendant 13 à 15 minutes, selon votre plaque à pâtisserie et le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Sortez ensuite les biscuits du four. Ils seront un peu mous. Laissez-les refroidir pendant dix minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement et dégustez.

Biscuits muffins aux myrtilles fraîchement cuits sur une plaque à pâtisserie

coup de tête de biscuits muffins aux bleuets sur une plaque à pâtisserie tapissée

Stockage

Conservez ces biscuits sur le comptoir pour la journée et réfrigérez jusqu’à une semaine.

Variations : Utilisez d’autres baies ou des bananes caramélisées avec la garniture de streusel

Biscuits muffins aux bleuets sur une planche à découper

Source link

Leave a Comment