Biscuits muffins végétaliens aux myrtilles

Quand vous voulez juste le dessus d’un muffin aux bleuets. Préparez ces biscuits muffins aux myrtilles ! Les biscuits à la farine d’amande garnis d’un streusel à la cannelle et à la cassonade sont un petit-déjeuner ou un régal d’après-midi vraiment inoubliable! Sans céréales Végétalien Sans gluten

Biscuits aux muffins aux myrtilles – ils sont parfaits pour les moments où vous voulez vraiment un muffin aux myrtilles, mais vous voulez aussi des biscuits ! Et devinez quoi, à ce titre, ils peuvent être dessert ET petit-déjeuner ! Croyez-moi, ce sont les meilleurs mélanges de desserts de tous les temps.

Mettez-les au four et quelques minutes plus tard, vous vous retrouverez au paradis des myrtilles ! Vous allez adorer chaque bouchée de mes biscuits muffins végétaliens aux myrtilles!

Les biscuits utilisent de la farine d’amande comme base et sont doux et moelleux. Ils sont surmontés d’un streusel au sucre de myrtille à la farine d’amande. Vous devez les essayer dès maintenant. Ils sont sans gluten et sans céréales ! Et vous n’avez pas besoin de beurre végétalien. Il est préférable de les préparer avec des myrtilles fraîches, mais elles fonctionnent aussi surgelées. Il suffit de bien les laver puis bien les sécher avant de les utiliser.

pourquoi vous allez adorer ces biscuits streusel aux myrtilles

• ils sont sans gluten et sans céréales
• ils ne prennent que quelques minutes à assembler. Pas besoin de fouetter le beurre et les œufs
• la recette est polyvalente et indulgente
• Ils sont parfaits lorsque vous ne voulez que le dessus d’un muffin aux myrtilles !
• ils sont croustillants sur les bords et moelleux et moelleux au milieu

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Ingrédients:

• farine d’amande – j’utilise de la farine d’amande super fine blanchie
• l’amidon de tapioca est le liant puisque ces biscuits sont sans gluten
• le bicarbonate de soude leur donne un peu d’ampleur
• J’ai sucré la base avec un mélange de sirop d’érable et de sucre en poudre mais vous pouvez utiliser du sucre de canne ou de la cassonade claire. La couleur sera alors un peu plus foncée.
• huile de noix de coco – J’utilise de l’huile de noix de coco raffinée. Assurez-vous de mesurer lorsqu’il est semi-solide, puis faites-le fondre avant de l’utiliser.
• extrait de vanille pour ce goût de pâte à muffins
• jus et zeste de citron pour une pointe de fraîcheur
• pour la garniture de streusel aux myrtilles, nous combinons la pâte à biscuits avec de la farine d’amande supplémentaire, de la cassonade, de la cannelle et des myrtilles

Conseils et remplacements :

• Ceux-ci sont meilleurs avec des baies fraîches. Si vous les utilisez congelés, décongelez-les et lavez-les, puis séchez-les bien et utilisez-les. J’utilise souvent un mélange de bleuets sauvages frais et congelés, car j’apprécie vraiment le mélange de différentes tailles.
• les biscuits s’étalent un peu alors assurez-vous de ne pas les placer trop près les uns des autres sur la feuille
• Si vous le souhaitez, arrosez-les d’un glaçage au citron

Comment faire des biscuits muffins aux myrtilles

Préparez la base de biscuits : Dans un bol, ajouter les ingrédients secs et assurez-vous de bien mélanger. Pressez et mélangez de manière à casser tous les morceaux de farine d’amande s’il y en a.

Faire ensuite fondre l’huile de coco. Ajouter au bol. Ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron, le zeste le cas échéant et le sirop d’érable à température ambiante aux ingrédients secs.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. La pâte sera un peu collante. C’est bon. Faites-le refroidir 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Une fois que la pâte n’est pas trop collante, retirer 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans un autre bol. Réfrigérez ensuite le reste de la pâte pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pendant que vous mélangez le streusel et tapissez la plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 335 degrés f (165 degrés c).

Dans le bol avec les 3 cuillères à soupe de pâte, ajouter la farine d’amande, la cassonade, une généreuse pincée de sel et de cannelle, et bien mélanger. Mélanger pour faire un mélange légèrement sec (ajouter plus de farine d’amande si nécessaire), puis ajouter les myrtilles et mélanger.

Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à biscuits, divisez la pâte en portions égales. J’utilise 1,5 ou 2 cuillères à soupe de cuillère à biscuits.

Aplatir ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J’ai l’habitude de doubler la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, car parfois, si votre plaque de cuisson est trop fine, le fond de la farine d’amande peut commencer à dorer très rapidement.

Garnir ensuite ces biscuits avec le mélange de streusel aux myrtilles.

Répartir uniformément le mélange sur tous les biscuits. La base des biscuits s’étalera beaucoup, vous devez donc couvrir une bonne partie du dessus avec le mélange de biscuits et pas seulement le dessus. Appuyez légèrement sur le streusel.

Cuire au four à 335 degrés Fahrenheit pendant 13 à 15 minutes, selon votre plaque à pâtisserie et le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Sortez ensuite les biscuits du four. Ils seront un peu mous. Laissez-les refroidir pendant dix minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement et dégustez.

Stockage

Conservez ces biscuits sur le comptoir pour la journée et réfrigérez jusqu’à une semaine.

Variations : Utilisez d’autres baies ou des bananes caramélisées avec la garniture de streusel