Aide-hamburger végétalien | Le mangeur difficile

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Savourez ce favori de l’enfance avec toute la nostalgie, mais sans viande. Aide hamburger végétalien est un plat tout simple qui se prépare en 25 minutes ! Cette recette à base de plantes est sans viande et tellement meilleure que la version en boîte. Parfait pour les nuits occupées ou lorsque vous avez envie de pâtes au fromage !

L’aide à hamburger, les macaronis Kraft et les brownies cosmiques sont des incontournables de l’enfance. Et bien que mes papilles aient évolué au-delà de la boîte, j’aime toujours autant le concept des pâtes cuites dans une sauce crémeuse ! Cette version végétalienne utilise de la viande hachée végétalienne dans une sauce au fromage végétalienne maison.

Vous allez adorer cette recette d’aide aux hamburgers sains! C’est adapté aux enfants (toujours une victoire!), Facile à préparer et ne contient aucun ingrédient ou agent de conservation douteux. C’est un repas simple parfait pour un soir de semaine chargé. Vous pouvez vous sentir bien en mangeant cet aliment de base amusant pour votre enfance.

Pour ces pâtes végétaliennes au cheeseburger, j’ai utilisé de la levure nutritionnelle pour obtenir la saveur de fromage de l’aide à hamburger traditionnel. J’ai remplacé le bœuf haché végétalien par du bœuf ordinaire, mais les lentilles brunes fonctionnent très bien aussi!

👩‍🍳 Pourquoi cette recette fonctionne

• Il bat Betty Crocker n’importe quel jour de la semaine !
• La nourriture réconfortante à base de plantes est le meilleur type de nourriture.
• Repas rapide et facile à base d’aliments entiers
• Remplacez les pâtes que vous préférez
• Végétalien et sans produits laitiers !
• Adapté aux enfants et sain aussi !
• Prêt à manger en 25 minutes
• Génial pour tout la famille
• Le meilleur assistant de hamburger végétalien de tous les temps !

Dernière vidéo de recette !

🥘 Ingrédients

Les produits végétaliens sont faciles à trouver avec de nombreuses options. Vous pouvez trouver de tout, du fromage à la crème végétalien à la viande de hamburger. Les magasins d’aliments naturels proposent une sélection variée, mais vous pouvez trouver ces ingrédients clés dans la plupart des épiceries.

• Huile: Faire sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, du beurre végétalien, de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive pour ce repas végétalien.
• Oignon & Ail : Les oignons doux, blancs ou jaunes feront tous l’affaire. Vous pouvez les acheter en dés dans la section des produits pour réduire le temps de préparation. Vous pouvez faire la même chose avec de l’ail. L’ail pré-émincé peut être trouvé près de l’ail cru dans de petits pots.
• Boeuf haché végétalien : Utilisez votre marque de viande végétalienne préférée pour cette recette de hamburger sans viande. Beyond Meat a une texture charnue, c’est pourquoi c’est l’un de mes substituts de viande préférés.
• Épices: Le paprika, le poivre de Cayenne, l’origan, le sel et le poivre noir agrémentent joliment ce plat. Si vous êtes sensible à la chaleur, vous pouvez omettre le poivre de Cayenne. Nous avons également utilisé du persil frais comme garniture pour un peu de luminosité !
• Bouillon de légumes: Un bouillon de légumes plein de saveurs avec un seul ingrédient. Cependant, il peut être riche en sodium, alors achetez moins de sodium pour une option plus saine.
• Sauce marinara: La sauce pour pâtes ajoute une saveur de tomate sucrée à la sauce. Si vous préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à sa place. Commencez avec deux cuillères à soupe et ajoutez-en plus au goût.
• Lait de soja: Le lait de soja non sucré a une saveur douce et crémeuse parfaite pour la base de la sauce.
• Macaronis aux coudes : Les macaronis ont un rapport sauce / pâtes parfait! J’ai utilisé des pâtes de blé entier pour ajouter des fibres à cette aide à hamburger sans hamburger !
• Levure nutritionnelle : Il regorge de nutriments, de saveur de noisette et ajoute une qualité de fromage aux recettes à base de plantes. On le trouve généralement dans l’allée des épices ou des aliments diététiques, et donne à cette recette d’aide à hamburger sans fromage une saveur super fromagère !

🍲 Remplacements

• Lait: J’ai utilisé du lait de soja pour cette aide à hamburger sans produits laitiers, mais tout lait neutre à base de plantes fonctionnera. Le lait de cajou, le lait de riz ou le lait d’amande sont d’excellentes options. Le lait de coco et le lait d’avoine ont une saveur forte qui peut dominer le plat.
• Substitut de viande végétalien : J’aime mieux Beyond Meat en raison de sa texture, de sa saveur et de ses ingrédients propres, mais vous pouvez également utiliser Impossible Meat, des boucles de soja ou du bœuf haché à base de plantes Gardein. Vous ne voulez pas utiliser de substitut de viande ? Les lentilles brunes fonctionneront également dans ce plat végétalien de macaroni au cheeseburger!
• Pâtes: Utilisez les nouilles que vous aimez le plus ! Rotini, penne, rigatoni et fusilli sont de délicieuses options. Le temps de cuisson dépendra du type de pâtes que vous utilisez. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Sans gluten: Troquez les macaronis coudes pour des pâtes sans gluten. Assurez-vous simplement de vérifier une minute ou deux plus tôt. Les pâtes sans gluten trop cuites peuvent devenir pâteuses. Vérifiez toutes les étiquettes des ingrédients pour vous assurer que les ingrédients sont sans gluten.

🔪 Comment faire un hamburger végétalien

Cet assistant de hamburger végétarien fait maison est un jeu d’enfant à faire. Suivez ces instructions simples pour de meilleurs résultats.

Faire sauter les aromatiques : Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez du boeuf haché végétalien : Ajouter l’alternative à la viande végétalienne et cuire pendant 5 minutes, en la brisant pendant la cuisson.

Incorporer les épices, Ajouter les ingrédients de la sauce: Ajouter les épices et les incorporer au mélange. Ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de légumes, la sauce marinara, le lait de soja et les macaronis, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Laissez mijoter : Porter le mélange à ébullition, couvrir avec un couvercle et réduire le feu. Cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.

Ajoutez de la levure : Une fois que les pâtes sont al dente, incorporez la levure alimentaire et servez ce hamburger non laitier chaud, garni de persil !

💭 Conseils d’experts

• Choisissez la bonne viande hachée végétale. Optez pour un substitut de viande hachée à base de plantes de haute qualité qui imite étroitement la texture et la saveur de la vraie viande hachée. De nombreuses options sont disponibles, comme les crumbles à base de soja, la viande hachée à base de lentilles ou encore les crumbles de seitan maison.
• Ne faites pas trop cuire vos pâtes. Puisque vous cuisinez tout dans une seule casserole, les pâtes pourraient être trop cuites si vous les laissez reposer trop longtemps ! Remuez de temps en temps et arrêtez la cuisson dès que les pâtes sont al dente.
• Ajoutez plus de saveur de viande avec des épices supplémentaires. Puisque vous n’aurez pas les saveurs naturelles de gras et d’umami de la viande animale, vous voudrez ajouter des assaisonnements et des épices supplémentaires pour rehausser le goût de votre hamburger végétalien à un pot. Les boosters de saveur courants comprennent la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, la fumée liquide, la sauce soja, la sauce Worcestershire (version végétalienne) et la levure extra nutritionnelle.
• Pour réduire le temps de préparation, acheter des oignons pré-coupés en dés et de l’ail pré-émincé.

🍽 Suggestions de présentation

L’aide à hamburger à base de plantes se remplit tout seul, mais se marie également bien avec une variété d’accompagnements ! Voici avec quoi nous aimons le servir :

📖 Variantes de recette

• Aide pour hamburger hypocalorique avec légumes : Faire revenir le poivron vert finement haché avec l’oignon et l’ail. Ajouter les épinards hachés et les légumes mélangés surgelés en même temps que les pâtes.
• Lasagne Vegan Hamburger Helper : Remplacez le piment de Cayenne et le paprika par l’assaisonnement italien et utilisez des morceaux de lasagne brisés ou des pâtes Mafalda à la place des macaronis coudés.
• Aide-hamburger végétalien à un pot Stroganoff : Remplacez les nouilles macaronis par des nouilles aux œufs.
• Rendez-le plus fromage : Pour encore plus de bonté au fromage, garnissez de fromage cheddar végétalien ou de parmesan végétalien. Pour rendre la sauce au fromage maison plus crémeuse, ajoutez une boule de crème sure végétalienne.
• Macaroni au cheeseburger sans gluten : Vous pouvez facilement transformer cette recette en aide à hamburger GF en utilisant des pâtes sans gluten et en vous assurant que le substitut de viande végétalien que vous utilisez est également sans gluten ! L’utilisation de Beyond Meat pour cette aide à hamburger le rendrait sans gluten.
• Rendez-le épicé : Pour un coup de pied épicé, ajoutez de la sauce piquante à cette recette d’aide pour hamburger végétarien.

🫙 Instructions de stockage

Cette recette facile d’aide au hamburger végétalien a encore meilleur goût en tant que restes, car les saveurs ont plus de temps pour se fondre! Voici comment le stocker :

Dans le réfrigérateur: Conservez les restes de hamburger sans viande dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Geler: Vous pouvez congeler ce hamburger sans viande jusqu’à 2 mois. Congelez-le dans un grand récipient allant au congélateur ou dans des récipients plus petits pour des portions individuelles. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

❓ FAQ sur les recettes

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📋 Fiche recette