Aujourd’hui, j’ai 17 recettes canadiennes végétaliennes pour vous. Certains d’entre eux sont des plats canadiens classiques qui ont été véganisés, et d’autres plats ne sont pas des classiques, mais sont “rouges et blancs” !
Pour faire simple, j’ai divisé ces recettes en deux catégories, salées et sucrées. Faites défiler ces 17 recettes canadiennes végétaliennes et dites-moi laquelle est votre préférée.
Sarriette
Poutine végétalienne
La poutine est un plat originaire du Québec. Il est composé de frites garnies de fromage en grains et de sauce, et oui, c’est tout aussi délicieux que ça en a l’air !
Fromage à la crème végétalien
Bien que le fromage à la crème ne soit pas nécessairement très canadien, les bagels le sont. Les bagels de Montréal sont célèbres! Ils sont formés à la main, cuits dans un four à bois et sont plus petits, plus moelleux et plus sucrés que les bagels de style new-yorkais. Essayez l’une de mes 3 saveurs de fromage à la crème sur vos bagels, et vous pouvez même les garnir de tout l’assaisonnement pour bagels.
Tourtière Vegan
La tourtière est une tourte à la viande traditionnelle canadienne-française, et je l’ai rendue non traditionnelle en la rendant végétalienne. Woohoo ! Cette tourtière végétalienne a une garniture charnue juteuse digne de bave enveloppée dans une croûte de tarte feuilletée.
Homard Végétalien
Le homard et les lobster rolls sont des plats très courants en Nouvelle-Écosse. Essayez mon homard végétalien tel quel ou mélangez-le avec de la mayonnaise végétalienne, du céleri haché et un filet de citron et mettez-le sur un rouleau pour faire vos propres rouleaux de homard végétaliens faits maison.
Brie enveloppé de pâte feuilletée végétalienne
Ce n’est pas un plat canadien traditionnel, mais il est “rouge et blanc”, ce qui en fait une application super mignonne à partager !
Soupe végétalienne aux pois cassés
Soupe aux pois à la québécoise. Essayez d’utiliser des pois cassés jaunes dans ma recette pour la rendre plus authentique.
Bœuf au gingembre
Le bœuf au gingembre est originaire de Calgary, et il est traditionnellement fait avec du bœuf (duh). Ma version véganisée est faite avec des champignons shiitake séchés puis réhydratés qui ont une incroyable texture juteuse à mâcher, semblable au bœuf.
Cocktail César végétalien
Un de mes cocktails préférés de tous les temps et parfait pour le lendemain de la récupération. Semblable à un Bloody Mary mais un césar est traditionnellement fait avec du jus de palourde. Essayez ma version végétalienne qui offre toute la saveur et aucune palourde.
Sucré
Barres végétaliennes Nanaimo
Allez dans n’importe quelle boulangerie ou vente de pâtisseries au Canada et vous verrez des bars Nanaimo. Base de chocolat à la noix de coco, avec une crème pâtissière à la vanille au milieu, recouverte de chocolat. Miam!
Tartelettes végétaliennes au beurre
Un autre dessert classique canadien. Ces tartes ont le goût de la tarte aux pacanes mais sont encore meilleures. Les raisins secs sont traditionnels (et je les adore) mais certaines personnes sont anti-raisins dans leurs tartes au beurre. Vous pouvez aller dans les deux sens avec cette recette!
Crêpes au vrai sirop d’érable
Bien que les crêpes ne soient peut-être pas originaires du Canada, le sirop d’érable l’est assurément. Assurez-vous d’utiliser du vrai sirop d’érable à 100 %, le faux ne fera tout simplement pas l’affaire !
Beignets végétaliens
Tim Hortons est une chaîne de cafés et de boutiques de beignets que vous trouverez à chaque tournant au Canada. Essayez mes beignets glacés qui ont une saveur similaire ou vous pouvez utiliser un moule à beignets pour transformer cette recette en “Timbits”. Essayez également mes beignets en poudre, mes beignets au double chocolat et mes beignets glacés classiques.
Popsicles végétaliens au gâteau au fromage et aux fraises
Ces sucettes glacées ne sont pas traditionnelles, mais le rouge et le blanc en font la gâterie estivale la plus mignonne sur le thème canadien!
Gâteau de velours rouge végétalien
Le rouge et le blanc de ce gâteau en feraient une parfaite gâterie à thème canadien! Assurez-vous d’utiliser suffisamment de colorant alimentaire pour rendre ce gâteau vraiment rouge (et non brun).
Barres d’avoine végétaliennes à la fraise
Pour moi, ce n’est pas l’été en Ontario jusqu’à ce que je m’arrête à un kiosque en bordure de route pour acheter des fraises fraîches. Faire ces barres d’avoine aux fraises est l’une de mes façons préférées d’apprécier les fraises.
Pancakes Végétaliens
Rien n’évoque mieux le Canada que le vrai sirop d’érable! Si vous n’avez pas essayé de faire des pancakes sur une plaque, c’est de loin le moyen le plus simple de préparer un gros lot de pancakes prêts à être arrosés de sirop d’érable.
Shortcake végétalien aux fraises
Les shortcakes aux fraises sont quelque chose que je fais presque chaque été. Je ne pense pas que ce soit un plat canadien traditionnel, mais pour moi, cela me rappelle toujours la maison, et le rouge et le blanc sont tout simplement parfaitement canadiens.
J’espère que vous apprécierez ces 17 recettes canadiennes végétaliennes!
Bon appétit !
Sam Turnbull.